Anche oggi , come o gni domenica il tempo non è molto clemente , insomma è nuvoloso , piove a fa freddo meno male che avevo deciso di non andare da nessuna parte e che al massimo faccio un giro con la macchina per andare a prendere un caffè al bar ,giusto per avere una scusa per uscire . Visto il tempo poco clemente stamattina avevo voglia di qualcosa di caldo , ieri sera peròò avevo preparato un centrifugato di frutta , ma non avevo proprio voglia di berlo freddo così mi è venuta la felice idea di scaldarlo , e che dirvi l'idea è stata ottima , in primo luogo perchè era gustosissimo e poi perchè mi ha riscaldato e soddisfatto alla grande . Dopo un pò mi è venuta una seconda confusione , non avevo le idee chiare per quanto riguarda il pranzo , mi sono venute mille idee in testa anche perchè ho il frigo che fra un pò scoppia (idem per la dispensa) , per cominciare a prender euna decisione mi sono detta che era bene cominicare a consumare quelle cose che erano da più tempo nel frigo , ho optato per della pasta con cavolo cinese , zucchina e panna ... solo che tra i pacchi di pasta non c'era uno che mi allettasse particolarmente .. così having a bit of time available I told myself that I could do very well in the fresh pasta, my son wanted the pasta, but I think the dressing was not exactly the best choice, my indecision and shells fell on the farmer's pasta , after thinking a while I returned to the head Spatzle .. so I opted for those with the dough and dho fragrant saffron.
Serves 4 250 g 00 flour, an egg, a packet of saffron, water as needed (alternatively, milk or beer).
zucchini, 300 g of Chinese cabbage 2 small shallots, 200 ml cream, chives, half a glass of milk, 30 g of butter, salt.
Procedure: Clean the zucchini and cut into small pieces of Chinese cabbage leaves. In a pan put the chopped shallots and butter, let it melt and add zucchini, shortly after joining the Chinese cabbage, add half a glass of milk, cook until the milk is limited to half at this point, add the cream. Turn off and leave to one side. Uin
Put a large pot and bring to a boil. In the meantime, prepare the mixture of spatzle, then stir the flour, egg, saffron and as much water as needed to obtain a che possa facilmente cadere dall'apposito attrezzo per fare gli spatzle . Quando l'acqua bolle fate cadere dentro gli spatzle , cuoceteli finchè tornano a galla , a questo punto rimettete le padella sul fuoco e mettetevi dentro gli spatzle (che tirerete fuori dall'acqua come gli gnocchi) fateli saltare in padella in modo che si insaporiscano ,unite il grana grattugiato e servite ben caldo .
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